Gulab Jamun Recipe: अब घर में भी बनेंगे सॉफ्ट और स्वादिष्ट गुलाबजामुन, बस फॉलो कर लें ये टिप्स…
Gulab Jamun Recipe: गुलाब जामुन एक ऐसी इंडियन मिठाई है जो सबको बहुत पसंद होती है. और ठंड के मौसम में तो गरमा गर्म गुलाबजामुन खाने का मजा ही कुछ और है. और अगर गुलाबजामुन घट जा वाना हो तो और कुछ ही स्वादिष्ट लगता है. लेकिन घर पर गुलाब जामुन बनाते समय सख्त हो जाना एक आम समस्या है. इसकी वजह ज़्यादातर छोटी-छोटी गलतियाँ होती हैं. आज हम आपको घर में हर बार नरम, स्पंजी और रस से भरे गुलाब जामुन बनाने का तरीका बतायेंगे. आइए जानते हैं कैसे…
गुलाब जामुन सख्त होने के मुख्य कारण
आटा ज्यादा गूंथ देना
ज्यादा मसलने से ग्लूटन एक्टिव हो जाता है और जामुन कड़े बनते हैं.
मैदे की मात्रा ज्यादा होना
मैदा अधिक हुआ तो नरमी खत्म हो जाती है.
तेल बहुत गरम होना
तेज़ आंच पर तलने से बाहर से रंग आ जाता है, अंदर से कच्चे और सख्त रह जाते हैं.
चाशनी सही न होना
ठंडी या ज्यादा गाढ़ी चाशनी जामुन को ठीक से सोखने नहीं देती.
नरम गुलाब जामुन बनाने के आसान टिप्स
1-खोया/मावा हमेशा ताज़ा और नरम इस्तेमाल करें.
2-आटा गूंथते समय बस इतना ही मिलाएँ कि स्मूद डो बन जाए, ज़्यादा न मसलें.
3-एक कप मावा में सिर्फ 1–2 चम्मच मैदा काफी होता है.
4-तलते समय आंच मध्यम से धीमी रखें और जामुन को लगातार हल्के हाथ से घुमाते रहें.
5-चाशनी एक तार की हल्की हो और जामुन डालते समय गरम होनी चाहिए.
6-तले हुए जामुन सीधे गरम चाशनी में डालें और कम से कम 2 घंटे छोड़ दें.
